Pasta Artigianale
sapori autentici
Diversi nella forma, uniti da un' idea
Sotto il sole della Sicilia sud-orientale nascono sapori autentici.
Il pomodoro ciliegino essiccato al sole e la pasta di grano antico “Russello” raccontano la stessa filosofia:
lasciare che la materia prima parli da sé.
Prodotti
Pomodoro Ciliegino essiccato al sole
Il nostro pomodoro viene coltivato in pieno campo nell’area di Pachino nella Sicilia sud- orientale.
È raccolto unicamente a mano durante i mesi estivi, quando il sole intensifica il grado zuccherino del pomodoro, abbassandone invece il grado di acidità.
Subito dopo la raccolta, il prodotto viene accuratamente selezionato, lavato e tagliato a metà per l’essiccazione. Quest’ultima avviene lentamente e gradualmente al sole con l’aggiunta di un po’ di sale marino, senza ulteriori conservanti e additivi artificiali.
Prodotti
Pasta artigianale di Grano duro antico Siciliano
Il nostro grano appartiene ad una delle varietà di grani antichi nativi Siciliani, denominata “Russello”, dal colore della spiga un po’ rossastra rispetto al grano comune.
Si tratta di un grano altamente digeribile, e a basso contenuto di glutine, con un più elevato apporto proteico rispetto al grano comune moderno.
Dalla semola macinata di questo grano, otteniamo una pasta artigianale, trafilata a bronzo e impastata esclusivamente con acqua minerale imbottigliata Siciliana.