Prodotti
Pasta Artigianale
e Pomodoro Essiccato
sapori autentici
Diversi nella forma, uniti da un' idea
Sotto il sole della Sicilia sud-orientale nascono sapori autentici.
Ilpomodoro ciliegino essiccatoal sole e lapasta di grano antico “Russello”raccontano la stessa filosofia:
lasciare che la materia prima parli da sé.
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Pomodoro Ciliegino essiccato al sole
Il nostro pomodoro viene coltivato in pieno campo nell’area diPachinonella Sicilia sud- orientale.
Èraccolto unicamente a manodurante i mesi estivi, quando il sole intensifica il grado zuccherino del pomodoro, abbassandone invece il grado di acidità.
Subito dopo la raccolta, il prodotto viene accuratamente selezionato, lavato e tagliato a metà per l’essiccazione. Quest’ultima avviene lentamente e gradualmenteal solecon l’aggiunta di un po’ disale marino,senza ulteriori conservanti e additivi artificiali.
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Pasta artigianale di Grano duro antico Siciliano
Il nostro grano appartiene ad una delle varietà digrani antichi nativi Siciliani, denominata“Russello”, dal colore della spiga un po’ rossastra rispetto al grano comune.
Si tratta di un granoaltamente digeribile, e a basso contenuto di glutine, con un più elevato apporto proteico rispetto al grano comune moderno.
Dalla semola macinata di questo grano, otteniamo una pasta artigianale,trafilata a bronzoe impastata esclusivamente con acqua minerale imbottigliata Siciliana.