Bianco
Grillo
Il Grillo è un vitigno autoctono Siciliano, a bacca bianca, che ha particolare importanza anche per la produzione del vino Marsala, del quale è uno dei vitigni più utilizzati.
Il Grillo Zagara & Jasmine è un vino giovane e fresco, affinato in acciaio. Presenta un colore giallo dorato che ricorda il grano maturo, con riflessi verdi, tipici degli ulivi che circondano il nostro territorio.
Ha freschi profumi di mela e mandorla, il sapore è asciutto, armonico e di buona persistenza.
Formato 75 cl
Vitigno e origine:
100% Grillo coltivato nei terreni sabbiosi di Calatafimi-Segesta (350 m s.l.m.).
Vinificazione:
fermentazione e affinamento in acciaio inox a temperatura controllata (18°C).
Profilo sensoriale:
colore paglierino con riflessi dorati, note minerali e freschezza acidula.
Abbinamenti:
ideale con cruditè, pesce e carni bianche, perfetto anche come aperitivo.
rosso
Nero d’Avola
Il Nero d’Avola è un vitigno autoctono, coltivato in tutto il territorio Siciliano.
Il nostro vino è ottenuto da uve raccolte a mano 100% Nero d’Avola, affinato per un anno in botte. Ha un colore rosso amarena, al profumo esprime note dolci di vaniglia ed intensamente speziate: cannella, ricordi di menta, ed un fruttato di prugna; vivace l’acidità.
Delizioso al palato, con sensazioni erbacee e di ciliegia, è persistente ed assai piacevole nel suo tocco di caffè.
Formato 75 cl
Vitigno e origine:
100% Nero d’Avola da terreni calcarei della provincia di Palermo.
Affinamento:
6 mesi in botti di rovere da 25 hl, seguito da riposo in acciaio.
Profilo sensoriale:
rosso amarena intenso, profumi di vaniglia, cannella e prugna; acidità vivace.
Abbinamenti:
perfetto con carni rosse, formaggi stagionati e piatti speziati.
Rosato
Rosato
Il Rosato nasce da uve 100% Nero d’Avola coltivate nei terreni calcarei di Calatafimi-Segesta.
Fermenta in acciaio a temperatura controllata, mantenendo intatta la freschezza del frutto.
Profuma di fragolina, ciliegia e melograno, con un gusto vivace, sapido ed equilibrato.
Un rosato elegante, essenziale, autenticamente siciliano.
Vitigno e origine:
100% Nero d’Avola proveniente dai suoli calcarei di Calatafimi-Segesta.
Vinificazione:
breve macerazione e fermentazione in acciaio a temperatura controllata (15–16°C).
Profilo sensoriale:
bouquet di fragolina, ciliegia e melograno; fresco.
Abbinamenti:
eccellente con piatti di mare, formaggi freschi e cucina mediterranea leggera.